本系列产品采用先进的速冻保鲜技术，将新鲜野生食用菌放置在零下40度低温环境中，使野生菌产品在极短时间从内到外迅速达到深度低温，从而实现产品在零下18度左右可以长期冷藏保鲜的目的。利用这一保鲜技术，野生食用菌在解冻使用时，品质、口感等保持在新鲜野生菌的95％左右，基本无风味丧失。利用速冻冷藏保鲜技术，云南各种野生食用菌能**大限度地保持其特有风味，同时，保质期长达半年以上，更加方便产品的保存、运输和使用。使云南野生食用菌这类在特定产地出产，在特定季节才出现在人们餐桌上的稀有山珍，成为一年四季都可享用的纯生态健康佳肴。
采用速冻冷藏保鲜技术的野生菌产品有：鸡枞菌、牛肝菌、干巴菌、谷熟菌、鸡油菌、虎掌菌、羊肚菌、青头菌。
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